| ゴーヤ | 1/2本 |
| 豚小間切れ | 900g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 卵 | 2個 |
| うまかばい | 27ml |
| 塩胡椒 適量 | 適量 |
豆腐を水切りし、さいの目に切る
ゴーヤを縦半分に切って綿を取り、薄切りにする。塩小さじ１弱を振りかけ塩もみして少し置いておく。水で流して水気を絞る。玉ねぎは薄切りにする。肉に塩胡椒をしておく。
フライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ、ふんわりと固まったら取り出す。フライパンに多めの油を足し、豆腐をこんがり焼いて取り出し置く。
また油をたして、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、豚肉を加えて炒める。豚肉に焼き色が付けばゴーヤを加えて炒め、うまかばいを入れ混ぜる。豆腐と卵を戻し入れ、全体を混ぜたら出来上がり
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