チンゲン菜を3～4㎝の長さに切る。
フライパンに油を多めにひき、卵を流し入れふんわりとした半熟の炒り卵を作ってお皿に取り出しておく。
油を足して、チンゲン菜の茎を炒め、時間差で葉の部分を入れ、塩（分量外）を一つまみ加えてサッと炒める。卵を戻し入れ、うまかばいを加え、全体を軽く混ぜたら出来上がり。
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