| 大根 | 1/3本（225ｇ） |
| 鶏挽肉 | 75ｇ |
| 生姜 | ひとかけ |
| 米（または米のとぎ汁） | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | （片栗粉、水各大さじ2/3） |
| うまかばい | 37ml |
| 水 | 120ml |
大根を2㎝の厚さに切って皮をむき、4等分に切る。
鍋に大根を入れ、かぶる位の水とお米を入れて火にかける。大根にスッと竹串がささるまで茹でたら、取り出しておく。
フライパンに油をひき、挽肉を炒める。挽肉の色が変わってきたら、大根を加えサッと炒める。
水とうまかばい、生姜の汁を入れてコトコト中火で煮る。最後に水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。とろみが出てきたら出来上がり。
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