（A）を混ぜ合わせる。ナスは下手を取り除いて乱切りにし、ペーパータオルで水気をふいて小麦粉をまぶす。
フライパンに油大さじ1強（分量外）を入れて弱火～中火で熱し、ナスをじっくり焼く。ナスがしんなりとしたら（A）を加え、全体にからめながら煮詰める。
器に盛り、千切りした大葉をのせる。
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