| お豆腐(木綿・絹お好みのもの） | 1/2丁 |
| 豚挽肉 | 50g |
| 長ネギ | 5cm |
| ニンニク | 1/2かけ |
| 生姜 | 1/2かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2（お好みの量） |
| うまかばい | 37ml |
| 水 | 37ml |
| 片栗粉 | 7g |
| 水 | 7ml |
白ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
お豆腐を2cm角に切り、湯通しする。
フライパンに油をひき、（１）と挽肉を炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。
（A）を入れ一煮立ちしたら豆腐を投入し、お豆腐に味が染みる程度煮る。
水溶き片栗粉を回し入れ全体を混ぜてとろみが出てきたら出来上がり。
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