アスパラは根本を1cm切り落とし、根本側から3cmをピーラーで皮をむき、半分に切る。熱湯にひとつまみの塩を入れ1分湯がいて氷水に取る。
豚バラ肉に塩胡椒をし、アスパラに巻き付ける。
フライパンに油をひき、（2）をこんがり焼き色がつくように焼く。お肉に焼き色がついたら、うまかばい、水を入れ、煮からめて出来上がり。
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