| さばの切り身 | 2切れ |
| 白髪ねぎ（お好みで） | 少々 |
| 生姜（お好みで） | １/2かけ |
| 味噌 | 30ｇ |
| うまかばい | 50ml |
| 水 | 125ml |
さばに熱湯をかけ霜降りし、臭みを取る。
鍋に調味料Aと、薄切りした生姜を入れる。
鍋を中火にかけ、沸いたらさばを入れ、落し蓋をし5分ほど煮る。
（3）に味噌を溶き入れ再び落し蓋をし、10分程度煮詰めとろみが出てきたらお好みでねぎを乗せ出来上がり。
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