さばの水気を拭き食べやすい大きさにカットする。(気になる大きい骨はとる。)
袋にさば、片栗粉を入れまんべんなくまぶす。
フライパンに油を熱し、中火で皮目からさばをこんがり焼く。
両面に焼き色がつき中まで火が通ったらうまかばい、生姜、ごまを加えて煮絡める。
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