蓮根の皮をむき、2/3をすりおろし、残り1/3をみじん切りにする。
ボールに鶏ミンチ、白ネギのみじん切り、生姜の汁、卵、（１）を入れ、よく捏ねる。
フライパンで両面を焼き、中まで火が通ったら、（A）を入れて煮からめて出来上がり。
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