鶏むね肉を食べやすい大きさに切ってから片栗粉をまぶす。
170度に熱した油に鶏肉の皮を下にして入れ、表裏２分ずつ揚げる。
4分揚げたら、1度鶏肉を引きあげ、油を190度まで温めて、30秒ほど2度揚げする。
別の鍋で沸騰させた（Ａ）に（３）を入れ、絡ませて完成。
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