| 魚切り身 | 2切れ |
※魚の臭みが強い場合は生姜薄切り | 2枚 |
| うまかばい | 60ml |
| 水（酒） | 120ml |
鍋に（A）を入れて温める。
沸騰する前に魚を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。
途中全体に火が通るようにひっくり返す（もしくは煮汁をかけながら）。
12分ほどしたら出来上がり。
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